两人继续选泉水、卤水，卤水也有盐卤、石膏卤、白醋等各种，李沅锦甚至还看到有两种她不认识的卤水。心里也不敢觑，知道这盛京必然在豆腐上也远超其他地方。李沅锦既然做这道虾仁豆腐最好的材料是南豆腐，毫无意外地选了南豆腐作为目标。一开始做豆腐，李沅锦就陷入了忘我的境地。这路上没时间做豆腐，今天陶然居准备的食材跟工具又十分趁手，李沅锦自然是很得心应手。泡好的豆用石磨加水磨成豆浆，不急不躁磨了四遍，豆浆丝滑无比，一点儿细碎颗粒都不见。卤水也用山泉水调好，这是李沅锦擅长的，她每一次做豆腐的材料跟分量都会记录下来，对各类水的软硬度也有见地，这会儿调制卤水十分快速。对面刘家豆腐坊的年轻男人不由得抬头看向李沅锦，这点豆腐，豆浆都可以让人代为研磨，唯独卤水的调制跟点卤的手法是要独家掌握的。男轻男人见李沅锦挑选泡豆的时候就知道她也是个手里有活的，所以调制卤水的时候格外留意。结果没想到李沅锦一点儿磕绊都没有，上手，拿起一碗水，倒入，顺手三十圈，很快就把卤水碗放到一边。这就调制好了？李沅锦面色如常，但是顾弘扬分明看到她眼底那一抹得意的笑容。之后的豆浆熬煮，李沅锦也没有特别做什么，直接叫碧桃上来帮忙看火自己端着卤水，在豆浆还在翻滚的时候倒入一部分。过了几息之后，仔细查看了豆浆的状态，又沿着锅边转着圈倒入了三分之一。再之后让碧桃调制火，加入最后三分之一的卤水。看到差不多了，跟碧桃两个把班凝固的豆腐倾倒在细棉布上过滤，压实。不多时，一块白玉般的豆腐就成了。刘家那年轻人的豆腐这会儿才起锅，剩下也就是过滤跟压实的功夫了，也不需要他自己动手，这会儿就好整以暇地给李沅锦行了个礼：“李姑娘果然好手艺。”“刘公过奖了。”李沅锦看着自己的豆腐做的不错，心情也很舒畅。正文 第三百八十三章投签稍过片刻，刘家年轻男人的豆腐也做好了，掌柜的先带了两个厨上来，把豆腐切成一块一块的，盛在碗中给大家试吃。旁边还有上好的酱油跟卤汁、花生碎、细葱一类的配料，也可以自己再加些。顾弘扬自然是先吃了李沅锦都豆腐，果然滑嫩无比，十分鲜甜。再尝那刘家人的豆腐，做的也很是不错，但是感觉豆腐之中还是多了些细碎的感觉，没有那种入口整块滑溜溜的感觉，反而是舌头微微用力就碎了。总的来，还是李沅锦的好吃啊！果然，不少人都把手里的牌放到了李沅锦这边的签筒中，顾弘扬笑的跟个大花猫一样，不知道的人还以为是他做的豆腐呢！刘家那位年轻男也不着急，笑吟吟地看着大家。果然，除了一开始的顾弘扬、薛亭，还有七八名客人投签之后，后面的人竟然无一再投，而是全都去了刘家那边。而这里面的人，分明还有刚刚吃到李沅锦做的豆腐一脸惊艳不吝赞赏的人。顾弘扬心里顿时不高兴了，拍着桌站了起来：“你们给本王我好好投票！”这一顿喝让那些准备乖乖去刘家那边投签的人都有些磕绊了，哆哆嗦嗦不知道去哪边。“锐王爷这么做有些不妥吧？怎么，就许投你带来的人，不许投刘家的人？这锐王爷虽然是王爷，管天管地，但是也管不了人餐饮食肆吧？”话的人李沅锦第一次见，但是这人一出，周围的人立刻就拜倒在地：“秦郡王安好！”这秦郡王大概三十如许，面白微须，看上去也算是一表人才，出场也是笑吟吟的，但是李沅锦看顾弘扬就知道他跟这秦郡王很是不对付。“什么风把秦郡王也刮过来了，我可没这些人要投谁不投谁，但是若是有人从中捣鬼的话，我也不会坐视不理的。”顾弘扬撇着嘴。秦郡王年纪比顾弘扬大了一轮，此刻脸上弥漫着长辈对晚辈的慈爱，一脸顾弘扬吃不到糖要耍赖的笑容。投票一时中止，陶氏兄妹给秦郡王行了礼，秦郡王就势在陶氏兄妹那边坐下了。这么一来，不光赛场分成两边，连观众都分成两边。这边是锐王爷顾弘扬跟镇北侯二薛亭。那边是秦郡王跟礼部尚书的一一女。势均力敌，势同水火。还没投票的人心里紧张死了，后悔自己慢了一步，现在是投哪边都会得罪人。掌柜安顿好这些大神，也是一头汗水让剩下的客人们投签，但是这些人哪里敢啊，再三催促才上去了一个人。豆腐倒是没看多久，反而是一直偷瞄两边的大人们，最后心一横，往李沅锦的签筒中投了签。虽然秦郡王也很威严，但是谁不知道锐王爷顾弘扬的手段，这人上有权势，下能撒泼耍无赖，还是不要招惹到这样的人为好。再了，李沅锦的豆腐原本就要比刘家的那位做的好，他这么投没事吧！结果签刚一下桶，秦郡王那边就开始喝茶了，端茶杯的时候不知道是无意还是怎样，茶盅在桌上不轻不重地顿了一下，吓得下一个人立马就改投了刘家。顾弘扬这边也笑了，折扇在栏杆上敲来敲去的，看着一副闲适的样，但是第三个投票的人哆哆嗦嗦上场，投给了李沅锦。秦郡王那边立刻又开始喝茶了，顾弘扬这边也不甘示弱，折扇在手里就没有停过。后面的人心里骂娘，脸上却不敢显露出分毫，只能是硬着头皮去投票了。如此一轮下来，竟然是票数相当。陶氏兄妹的脸色有些不好了，要知道今天这场比试事关刘家的声誉，所以陶士杰昨天特地去刘家请的，刘家也指派了年轻一代的佼佼者上场。如今这佼佼者才跟李沅锦打了个平手，那岂不是平时陶然居的普通豆腐真的不怎么样，至少李沅锦有能力评判？