“不用，这个问题我也注意到了，其实咱们可以买个烧燃气的炉子，那个更热，而且热得快，烧燃气还便宜，咱们空调的配备应该是够了，夏天的时候，看看冷风就行了。咱们这里冷天短，过年的时候，有时候都不冷了，其实没啥事”李哥也对这个问题发表着自己的意见。“恩”白经理点着头，“好你去核算一下，到底哪个更便宜一些，还得要安全啊还有别的吗”“没了”胡大发看了李哥一眼，沉默下去。“那好，就这样吧名单，今晚告诉我，最迟明天一早。下周，必须确定能来兼职的人员。还有核算成本的事情。”白经理继续用那春笋一样的手指，点着眼前的几个人。“大发，下去把二厨叫来。”“哦”胡大发答应着。原来老店的二厨，到了这里，已经升为大厨了，但是白经理却一直叫他二厨，想来是怀念之前的老关系吧“嗳，小王杨哥呢”胡大发和后厨的关系是相当紧密的，就这点来说，其他的几位主管都很羡慕这个事，尤其是走到后厨推门就进，别人进去，至少要敲敲门，和里面的大厨打声招呼。小王还是那个小王，从老店过来的，现在已经是正经厨师了，同时，还和胡大发住一个宿舍，你说这种关系还不能搞点特殊化，那还需要什么关系呢“后面上菜呢”小王正在清洁自己的灶位，听见胡大发问，顺口答到，又做了一个手势，样子是在后面吸烟。“哦”胡大发点点头。二厨从老店过来，同时也把老店的一些毛病带过来了。比如有事没事跑后面抽一根，炒个菜还得找人叫一声，干活拖拉等。可是毕竟是老人儿，在没有别人看到的时候，胡大发也是装作没有看到的。胡大发从后厨穿出，走进新店的洗碗间，两个新来的洗碗工，都是外地的五十多岁的老大妈，见主管进来，赶紧从休息的凳子上站了起来，微笑着示意，直到胡大发微笑的回应、摆手，才慢慢的坐下。胡大发并没有直接穿过，既然进到洗碗间了，这个自己战斗了半年多的地方，就随意检查一下吧。胡大发低头看着刚清洁出来的盘子碗，新店新餐具，锃光瓦亮，胡大发的点头代表着满意，看得两个洗碗工也笑逐颜开。“刘姐，这个水该换了啊，为了清洁，这点水还是要舍得的”胡大发指着已经很脏的水池说，“清洁的不错，继续保持”这句话是他从李哥的嘴里学到的，很有官腔，但是简单的说法能包含很深的含义，这也是胡大发研究了好几天才接受这种说法的原因。“嗳好的主管，您放心。我们就是先歇会儿，一会儿就换水”“呵呵”胡大发笑了笑，伸手拉起袖子，摸到出水阀上面的金属链子，用力拉起，脏水哗哗的激流而下。“哎呀，主管，那个水脏啊”两个大妈都赶紧过来，生怕脏水溅到主管身上。“没事”胡大发放空水，看了看水阀上的纱网，还是有不少剩菜的，这只能说明，盘子进池的时候，没有完全清干净。这一点，是杜姨教导胡大发的。进池前多清洁，能省水，要不洗干净同样多的盘子，要费更多的水。“下次把盘面再多清清，再进池”说罢，不管两个人的反应如何，直接推门出了洗碗间。“杨哥”胡大发从自己兜里摸出烟来，磕打出两根来，递给杨二厨和新来的二厨，应该是杨大厨了。“汪哥，续上”“呵呵，刚掐了”杨大厨别人的面子可以看着给，胡大发的小面子还是必须得给的。回想前些日子老店的那场纠纷，如不是胡大发的机警，还真会有不少故事出来，同时，自己也未必能做到现在的大厨位置。“杨哥，先说正事，经理在楼上五福临门包间等你，抽完这根就赶紧上去啊”胡大发打着火，紧盯着说道。“哦”杨大厨歪着脑袋，凑着胡大发点着的火，答应着，“其实应该先上去的，这不，还有点菜没收进去呢”边吸着烟，边指着身边的几筐鲜菜。“小汪，你先别抽了，先运菜”大厨的命令在后厨就是好使，当然二厨也不会亲自干，指挥着两个切墩的小伙子往厨房运着蔬菜。“杨哥，最近后面做扫除了吗”“呵呵，小胡啊你是被上次吓到了吧”杨大厨笑眯眯的问，“今天小王值班，带着人清洁呢嗳，大发，经理找我不会也是这个事吧这可真是，一朝被蛇咬，十年怕井绳”“我还真不知道什么事，应该没啥大事。哦”胡大发好像想起来什么，接着说，“倒是和李主管还有蔡姐说年底请假回家的事情了，是不是也得问问后厨情况啊，可能是这个”胡大发眨巴着眼睛，猜想着。年关难过这句话对于一般企业来说，很有道理，收账，付款，礼品互换，奖金奖励，年会吃喝，迎来送往，很多类似的事情交织在一起。但是对于饭庄来说，年底是最好挣钱的时候。最大的问题只有一个，就是人手。人手够，怎么挣钱怎么有，人手不够，还不如赶紧关门放假，踏实过年。胡大发在饭庄，想不到这些，最多就是跟在李哥后面，学习是最主要的，其他都是次要的。一开始，李哥还是言传身教，但是后来，有时候就故意的把胡大发支开了。尽管胡大发很真诚，可是想学本事，就得偷学。来到新店，胡大发的工资应该是涨了，不过也就两千多块而已，李哥问过他，胡大发也如实作答，但是胡大发并不想知道别人挣多少，怕受刺激，并且这个李哥确实有能耐，对于新店的管理，分析的头头是道，思路清晰，提出的建议都是白经理没有想到的，确实是人才难得。: